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山东多功能肉类水分检测仪
注水肉是加了水以夸大重量增加牟利的生肉。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水肉品质下降，不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的尸僵成熟过程延缓，从而降低了肉的品质。肉面水质含病原微生物，加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染。这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒物质，也给人们的健康造成严重的危害。山东一般采用多功能肉类水分检测仪对猪肉和牛肉进行检测，通过检测可判定是否注水。
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